【おうちでご飯】エンドウのポタージュ【らくらう精進料理】

材料

さやつきのエンドウマメ 400グラム

白みそ 大さじ2

砂糖 小さじ2

塩 少々

クルトン 適量

 

 

作り方

エンドウマメはさやをむいて、湯をわかして塩少々(分量外)を加えて

数分ゆでます。

 

指でつぶせる程度の軟らかさになればざるにあげ

粗熱がとれたらすり鉢ですり、ペースト状にします。

 

水2カップを加えのばし、ざるなどでこして薄皮を除き、

鍋にうつします。

 

弱火にかけて、白みそを溶いていて、砂糖、塩で味を整え、火を通します。

 

器にもり、クルトンを散らして完成です。

 

 

エンドウマメを使用した和風ポタージュです。

豆の味をいかすために、昆布の湯炊き汁ではなく、水で伸ばしています。

豆乳を使えば、豆同士でおもしろい味になると思います。

 

スープ皿ではなく、湯飲みに盛り付けてみては?

遊び心いっぱいの演出にもなります。

 

ティータイムならぬ。

おにぎりとセットでブランチ。

厚揚げを焼いてセットに添えて、手作りテーブルクロスののせれば、

ピクニック気分のランチタイムにもなります。

 

初夏の爽やかな味を楽しんでみてはいかがでしょうか?

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プロフィール

 

佐谷亜理

 

東海大学理学部情報数理学科卒

社会にでて、

プログラマーをめざすも

挫折。

いくつかの職業をへて

自営業を起業

2010年からネットビジネスを始める。

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