【おうちでご飯】ミョウガの枝豆寄せ 【らくら精進料理】
夏の定番 枝豆を使った
爽やかな和風サラダです。
刺身のツマや、そうめんの薬味としてお馴染みの
ミョウガを和えて作ります。
枝豆の食感と甘味をミョウガの爽やかな香りと
からし醤油で、大人の味に仕上げました。
材料
ミョウガ ６個
枝豆 ８０グラム
青ジソ ２枚
濃い口送油 小さじ２
からし 適量
作り方
枝豆は塩ゆでにしてざるにあげ、
手早く冷ます。
さやから出して、薄皮をむき、
５，６粒残して粗く刻む。
ミョウガは縦半分に切って斜めに薄切りにし、
青ジソはせん切りにする。
ミョウガ、青ジソ、刻んだ枝豆をを混ぜて
器に盛り、残しておいた枝豆を半分に切り、
上に飾る。
濃い口醤油とからしを添え、
食べる際にあえる。
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