【楽々精進料理】 厚揚げの射込み煮 【おいしい野菜】

肉だねを合わせることで厚揚げがボリュームおかずになります。

煮汁に甘みをしっかりときかせ、

肉だねにネギを入れるのがコツです。

 

【材料】

厚揚げ 2枚

A材料

鶏ひき肉 100グラム

ネギのみじん切り 大さじ2

おろししょうが 小さじ 1/2

酒 大さじ 1/2

塩 小さじ 1/3

片栗粉 1/2

 

ほうれん草 1/2束

 

材料B

水 1と1/2カップ

砂糖 大さじ1

酒 みりん しょうゆ 大さじ1と1/2

 

水溶き片栗粉

片栗粉 大さじ1/2 水 大さじ1

 

 

【作り方】

ボウルに材料Aを入れてよく混ぜ、4等分にする。

 

厚揚げはキッチンペーパーで表面の油を拭きとる。

 

長さを半分に切り、厚みに切り込みをいれ、合わせた材料Aを詰める。

 

ほうれん草は5センチの長さに切り、熱湯で茎、葉先の順にさっと茹で

ざるにあげて水気を切る。

 

 

鍋に材料Bを入れて煮立て、肉詰めした厚揚げを入れる。

再び煮立ったら、出てきたアクをとり除き、落とし蓋をして

弱めの中火で7~8分、肉に火が通るまで煮る。

 

水溶き片栗粉を加えて、とろみをつけ、ほうれん草を加えて

さっと煮て、器に盛る。

 

 

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プロフィール

 

佐谷亜理

 

東海大学理学部情報数理学科卒

社会にでて、

プログラマーをめざすも

挫折。

いくつかの職業をへて

自営業を起業

2010年からネットビジネスを始める。

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