じゃがいもなどのイモ類は糖質が高いですが、
じゃがいもをおからと豆腐で代用することで糖質を抑えながらも
コロッケを召し上がっていただけるレシピになっています。
【楽々精進料理】 厚揚げの射込み煮 【おいしい野菜】
肉だねを合わせることで厚揚げがボリュームおかずになります。 煮汁に甘みをしっかりときかせ、 肉だねにネギを入れるのがコツです。 【材料】 厚揚げ ２枚 A材料 鶏ひき肉 １００グラム ネギのみじん切り 大さじ２ おろししょうが 小さじ １／２ 酒 大さじ １／２ 塩 小さじ １／３ 片栗粉 １／２ ほうれん草 １／２束 材料B 水 １と１／２カップ 砂糖 大さじ１ 酒 みりん しょうゆ 大さじ１と１／２ 水溶き片栗粉 片栗粉 大さじ１／２ 水 大さじ１ 【作り方】 ボウルに材料Aを入れてよく混ぜ、４等分にする。 厚揚げはキッチンペーパーで表面の油を拭きとる。 長さを半分に切り、厚みに切り込みをいれ、合わせた材料Aを詰める。 ほうれん草は５センチの長さに切り、熱湯で茎、葉先の順にさっと茹で ざるにあげて水気を切る。 鍋に材料Bを入れて煮立て、肉詰めした厚揚げを入れる。 再び煮立ったら、出てきたアクをとり除き、落とし蓋をして 弱めの中火で７～８分、肉に火が通るまで煮る。 水溶き片栗粉を加えて、とろみをつけ、ほうれん草を加えて さっと煮て、器に盛る。 ... Read More | Share it now!
【おいしい野菜】冬にほっこり子芋のゴマみそ【楽々精進料理】
秋に収穫する里芋。
市場に出荷するには、ある程度の大きさが決まっています。
それより、小さい、収穫後に残る 子芋でも
深い味わいがあります。
昔、農業でも無駄がない利用法もありました。
現代的には、普通サイズを一口サイズに切って、
外はさっくり、中はトロトロの黄金色も楽しめるレシピです。
